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Furfurylalkohol ist eine organische Verbindung, die Furanen enthält, die durch Hydroxymethylgruppen ersetzt wird. Es ist eine farblose Flüssigkeit, aber gealterte Proben sind bernsteinfarben. Es hat einen schwachen brennenden Geruch und einen bitteren Geschmack. Es ist mit Wasser mischbar, aber in Wasser instabil. Es ist löslich in gemeinsamen organischen Lösungsmitteln.

Furfural, auch bekannt als 2-FurfuralDehyd, ist die gleiche Substanz wie Glycoaldehyde. Sein wissenschaftlicher Name ist α-FuralDehyd, das ein Derivat des Wasserstoffatoms ist, das an der Furan 2-Stelle durch Aldehydgruppe ersetzt wird. Es wird ursprünglich aus Reiskleie hergestellt, die mit verdünnter Säure zusammengefasst sind, so dass es Furfural genannt wird.