Deutsch 
Deutsch Anzahl Durchsuchen:0 Autor:Site Editor veröffentlichen Zeit: 2024-01-24 Herkunft:Powered
Die Hauptfunktion von Azodicarbonamid ist auf der Art und Weise zentriert, wie es während der Verarbeitung zusammenbricht - es entsteht winzige Blasen, die die Dinge "schaumig machen." Irgendwo in den Testverfahren entdeckten die Wissenschaftler es, Mehl zu bittigen und als Oxidationsmittel fungierte. Bäcker oder eher "Lebensmittelwissenschaftler" kamen bald zu dem Schluss, dass es sich um eine Standardeinbeziehung in Brot sein sollte.
Gluten wurde mit einer Vielzahl von gastroinestinen, immunologischen und neurologischen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Wenn Sie einen Schritt weiter gehen, irritiert Gluten für glutenunvertolerante Körper, weil es zwei Proteine enthält, Glutenin und Gliadin, die die Körpers kämpfen, um zu verarbeiten. Wenn Brotteig mit Azodicarbonamid behandelt wird, kann er das Gluten abbauen und Glutenin und Gliadin mehr zur Verfügung stellen.
Untersuchungen haben einen direkten Zusammenhang zwischen der Exposition gegenüber Azodicarbonamid und dem Einsetzen von Asthma. Eines Nachfolger eines Follow-up-Berichts (WHO) der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der regelmäßige berufliche Exposition gegenüber Azodicarbonamid zu Asthma und Allergien führen kann. Die WHO -Bericht stellt fest, dass viele derjenigen, die Asthma und andere Atemwegskomplikationen entwickelten, innerhalb von nur drei Monaten nach der Exposition Symptome erlebten.
Die WHO -Berichterstattung stellte auch fest, dass die physische Exposition gegenüber Azodicarbonamid wiederkehrende Dermatitis verursachte. Bei den Leiden wurden auffangs die Beseitigung der Exposition dazu geführt, dass die Angaben der Dermatitis verschwunden sind. Obwohl dies eine gute Nachricht ist, zeigen diese Ergebnisse, wie schnell Industriechemikalien eine Autoimmunantwort auslösen können. Leider scheint Hautreizungen die geringste Besorgnis zu sein.
Im Jahr 2001 ergaben Labortests, dass die direkte Exposition gegenüber Azodicarbonamid die Bildung und Funktion des menschlichen Immunzellens inhibierte. Obwohl die direkte Exposition weniger häufig ist .
Während Azodicarbonamid verwendet wird, um Brotteig zu konditionieren, wird die Hitze beim Backen zerfällt. Zwei Nebenprodukte können sich ergeben: Semicarbazid und Ethylcarbamat. Semicarbazid gehört zu einer Familie von Chemikalien, die als Hydrazine bekannt sind, die besonders krebserregend sind. Eine Studie von 2003 unter Verwendung von Tiermodellen ergab, dass die DNA -Studien durch freie Radikale geschädigt wurden. Andere Studien haben ergeben, dass Semicarbazid menschliche Immunzellen und die DNA der Tiere beschädigt.
Die andere Hälfte des grausamen Zweis ist nicht besser. Das National Institute of Health's Hazardous Substances Data Bank gibt an, dass Ethylcarbamat ein Karzinogen für Tiere ist. Tatsächlich wird dies durch über 200 Studien unterstützt. Die Forschung vor 17 Jahren bestätigte, dass das Hinzufügen von Azodicarbonamid zu Brot Ethylkarbamat -Niveau erhöht hat
Die Exposition gegenüber Semicarbazid kann ein weiteres Gesundheitsrisiko darstellen. Tierstudien haben herausgefunden, dass dies einen toxischen Einfluss auf die Hormonfunktion und die hormonregulierenden Organe, einschließlich Schilddrüse, Thymus, Milz, Tests, Eierstöcke und Uterus, hat.
Während US -Beamte weiterhin behaupten, die Menge an Azodicarbonamid in den meisten gebackenen Produkten darstellt keine ernsthafte Gesundheitsbedrohung, haben europäische und australische Beamte seine Verwendung in Brot verboten. Babynahrungsgläser waren eine weitere Expositionsquelle, und Beamte wurden ohne Antworten auf die "sicheren Werte" für Säuglinge gelassen. Infolgedessen haben europäische Beamte ihre Verwendung in Versiegelungsgläser nicht zugelassen.
In einem NBC -Nachrichten, das kurz nach der Offenbarung von Subways Brot veröffentlicht wurde, identifizierte mehrere andere Restaurants, deren Lebensmittel Azodicarbonamid enthalten. Dazu gehören McDonald's, Burger King, Wendy's, Arbys, Jack in the Box und Chick-fil-A. Obwohl nicht alle Brot aus diesen Restaurants Azodicarbonamid enthalten können, ist es das Risiko wert? Fazit - Wenn Sie es vermeiden möchten, nehmen Sie mit den großen Perücken in Kontakt auf, die Restaurants aus der Ferne kontrollieren, und vergewissern Sie sich, dass sie sich verpflichten, kein Azodicarbonamid zu verwenden.
